CARACTERÍSTICAS

Queijo curado, de pasta semimole, branca uniforme, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, apos a coagulação do leite cru de cabra por acção de coalho animal.

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Tempo mínimo de cura: 30 dias
Ingredientes: leite de cabra, sal e coalho
Tamanho: Grande (0,900/1.100kg)