CARACTERÍSTICAS

Queijo curado de pasta semi mole, branca uniforme, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e vaca por acção do coalho animal.

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Tempo mínimo de cura: 30 dias
Ingredientes: Leite cru de ovelha e vaca, sal e coalho animal
Tamanhos: Grande (0,900/1.100kg) Merendinha (0.400/ 0.600kg)