CARACTERÍSTICAS

Queijo curado, de pasta semidura, de cor branco acinzentado, com textura muito fechada, sem crosta, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e cabra por acção do coalho.

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Tempo mínimo de cura: –
Ingredientes: leite cru de ovelha, sal e coalho.
Tamanho: Grande (0,900/1.100kg)