CARACTERÍSTICAS

Queijo curado, de pasta semi-dura, branca, uniforme, com alguns olhos pequenos obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha por acção de coalho animal.

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Tempo mínimo de cura: 30 dias
Ingredientes: Leite cru de ovelha, sal e coalho
Tamanhos: Grande (0,900/1.100kg) Merendinha (0.400/ 0.600kg)